延期交付的房子，我可以选择不收房吗？

您可以选择不收房。根据《合同法》等相关规定，开发商延期交房，购房者有权催告并要求赔偿。若催告后三个月仍未交房，您可解除合同并要求退款及赔偿，否则可能面临长期无法入住及资金损失风险。
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常见处理方式为催告开发商交房并索赔，或解除合同要求退款及赔偿。若开发商有诚意解决且延期不长，可选择催告；若开发商无作为或延期严重，建议解除合同。
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可以不收房。操作如下：1.首先发书面催告函给开发商，要求尽快交房并赔偿；2.若催告无效，三个月后开发商仍无行动，收集证据准备解除合同；3.与开发商协商退款及赔偿事宜，如达不成一致，可通过法律途径解决。